Resep masakan vegetarian ada yang rasanya mirip daging? Pertanyaan semacam itu memang seringkali terdengar. Pasalnya, belum banyak yang mengetahui, bahwa hidangan vegetarian pun bisa menjadi selezat daging, asal tahu cara mengolahnya. Dengan sedikit kreativitas, menu sederhana bisa menghasilkan rasa bintang lima.
Beberapa resep pengganti daging pada artikel ini, dapat menjadi rekomendasi, untuk membuat makanan ala vegetarian. Tidak hanya lezat, dmakanan ini pun mengandung banyak nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Selain itu, bahan dasarnya mudah tersedia di dapur, dan dengan harga yang relatif lebih murah daripada daging.
Resep Masakan Vegetarian
Berikut adalah beberapa resep hidangan vegetarian, yang memiliki rasa dan aroma mirip daging.
1. Bakso Tempe
Jika bakso pada umumnya terbuat dari bahan dasar daging, maka pada versi vegetarian akan menggunakan tempe. Sama halnya dengan daging, tempe mengandung banyak sekali nutrisi. Tidak hanya kaya akan protein tapi juga karbohidrat.
Bahan Masakan
- 150 gr tempe
- 150 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak
- Air
Cara Membuat
- Tempatkan tempe pada kukusan sekitar 20 menit.
- Kemudian angkat, dan hancurkan selagi masih hangat.
- Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan telur dan merica dalam wadah.
- Tuang adonan tempe yang telah hancur.
- Tambahkan dengan tepung tapioka, selanjutnya aduk hingga rata.
- Tambahkan air secara perlahan, agar adonan mudah untuk dibentuk.
- Bentuk adonan dengan tangan hingga menyerupai bakso.
- Rebus adonan dengan air yang sudah mendidih hingga mengambang.
2. Steak Tahu
Steak adalah hidangan berbahan daging yang dimasak hingga tingkat kematangan tertentu. Jika ingin membuat resep masakan vegetarian, bahan daging bisa dengan dengan menggunakan tahu yang berasal dari kedelai. Tahu juga kaya akan protein dan tidak mengandung kolesterol.
Bahan Masakan
- 3 potong tahu
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt lada
- 1 sdm tepung roti
- 1 butir telur
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt arak masak
- 2 sdm mayonaise
- 100 ml air
Cara Membuat
- Sebelum mulai mengolahnya, hancurkan tahu terlebih dahulu.
- kemudian masukkan bawang yang sudah halus.
- Tambahkan dengan garam dan pala.
- Aduk hingga merata, kemudian bentuk adonan hingga menyerupai steak daging.
- Kocok telur, dan tambahkan sedikit gula.
- Masukkan steak tahu yang sudah dibentuk ke dalamnya, dan taburi dengan tepung roti.
- Masak adonan dengan menggunakan wajan hingga kecoklatan.
- Buat saus steak dengan memasak air, yang ditambah dengan arak, gula, lada dan mayonaise hingga matang.
3. Sate Jamur
Tertarik untuk membuat sate dengan bahan dasar jamur, coba resep masakan vegetarian yang mirip daging ini! Sate jamur memiliki aroma dan rasa yang lezat seperti sate ayam maupun kambing.
Bahan Masakan
- 200 gram jamur tiram
- Bumbu kacang yang siap saji
- Saus tiram
- Kecap manis
- Air
- Minyak
- Tusuk sate
Cara Membua
- Bersihkan jamur terlebih dahulu, kemudian rebus dalam air mendidih selama lima menit.
- Potong jamur dengan ukuran kecil, dan tusuk dengan menggunakan tusuk sate sesuai dengan keinginan.
- Campurkan saus tiram dan kecap secukupnya, kemudian oleskan seluruh permukaan jamur. Setelah selesai, diamkan untuk beberapa saat.
- Panaskan minyak, kemudian bakar jamur hingga matang merata.
- Setelah matang, angkat jamur dan sirami dengan saus kacang.
4. Omelet Paprika
Jika ingin merasakan sensasi menu telur dengan sayuran, maka bisa mencoba resep omelet paprika yang praktis cara buatnya. Pastikan paprika masih terlihat segar sebelumnya.
Bahan Masakan
- Paprika kuning dan merah
- Brokoli
- Tomat ceri
- 1 butir telur
- 2-3 SDM susu
- Garam
- Lada hitam
- Peterseli
- Oregano
- Keju
Cara Membuat
- Potong paprika seperti lingkaran dan sisihkan.
- Campur brokoli, telur, susu, dan garam dalam wadah.
- Panaskan teflon sambil dioleskan dengan margarin atau butter.
- Tempatkan paprika yang sudah diiris dalam wajan.
- Tuangkan campuran telur dan brokoli yang sudah dibumbui ke dalam potongan paprika. Lanjutkan dengan menaburkan lada hitam, parsley dan oregano di atasnya.
- Masak dengan menggunakan api kecil, agar telur dapat matang merata.
- Setelah matang, taburi keju diatasnya selagi masih panas.
- Hidangkan dengan saus atau mayonaise
5. Steak Tempe
Jika sebelumnya sudah merasakan nikmatnya steak tahu, maka alternatif lainnya dapat menggunakan tempe. Meskipun termasuk sebagai makanan sederhana. Namun, tempe memiliki kandungan nutrisinya yang lengkap. Selain itu, cara pengolahannya pun gampang dan anti ribet.
Bahan Masakan
- 1 potong tempe
- Sayur wortel, buncis, kentang secukupnya
- ¼ gelas kaldu ayam, bisa diganti bubuk penyedap diencerkan jika tidak ada kaldu
- Saus tiram secukupnya
- Saus tomat
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Merica
- Mentega atau butter
Cara Membuat
- Siapkan tempe, dan kukus hingga matang.
- Sambil menunggu, haluskan bawang putih, kemudian campur dengan merica dan garam sedikit.
- Tiriskan tempe, kemudian hancurkan hingga halus.
- Campurkan tempe dengan bumbu sudah dihaluskan.
- Bentuk adonan tempe menjadi bulat, kemudian pipihkan.
- Panaskan mentega atau butter pada wajan.
- Goreng tempe sambil dibolak-balik hingga kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Steak
- Cincang bawang bombay hingga halus, kemudian tumis dengan menggunakan sedikit mentega atau butter.
- Tambahkan dengan saus tiram, saus tomat dan juga kaldu ayam.
- Tambahkan lada hitam secukupnya, dan tunggu hingga sedikit mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Rebus wortel dan buncis dengan menggunakan panci, namun jangan terlalu lama.
- Goreng kentang secukupnya.
- Tata semua bahan yang sudah matang dengan menggunakan piring saji.
- Siramkan saus hangat di atas steak tempe.
Nah, itulah resep masakan vegetarian yang rasanya mirip. Silahkan mencoba, karena hidangan ini tidak kalah lezat rasanya dengan daging. Selain itu, dapat dibuat dengan mudah dan tetap ramah di kantong.